В ресторантьорския бизнес разликата между заведенията, които процъфтяват, и тези, които едва оцеляват, рядко се определя само от таланта на персонала. Успехът до голяма степен се корени в способността на мениджмънта да създаде предвидим, повторяем и контролируем процес. Това...